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All Beers visita o Brewpub 3 Brasseurs em São Paulo

All Beers visita o Brewpub 3 Brasseurs em São Paulo

11 novembro 2014 | 11:49 por Raphael Rodrigues

FOTOS: Raphael Rodrigues/All Beers

Inaugurado em 2013 na cidade de São Paulo, o All Beers esperou o momento certo para fazer uma visita ao brewpub francês.
Na entrada já passa uma sensação agradável do local, muito bem localizado no bairro do Itaim, a fachada é bem atraente e convida você para tomar uma boa cerveja.

Ficou com água na boca?

A casa oferece atualmente as cervejas Blonde, Blanche, Ambrée, Itaim (Pale Ale) e Brune, sem falar nas sazonais que sempre aparecem nas torneiras de chope. Tive o prazer de degustar todas, inclusive uma Barley Wine que se chama La Baleze, com 8,4% de teor alcoólico, muito boa e que não está mais disponível.

Antes de começar o tour pelo bar, resolvi comer algo e meu pedido foi o Hambúrguer Texan com uma Itaim Pale Ale, 5,7% de teor alcoólico e 32 IBUs (Unidade de Amargor). Chope refrescante, translúcido, fácil de beber, com amargor aparente na boca e que permanece no aftertaste. Harmonização perfeita com o Texan!

Comecei a visita, passei por todos ambientes internos e externos, até chegar na sala dos tanques, onde toda magia acontece.

Yuri Freire tirando direto da fonte uma Blonde



Conversando com os dois cervejeiros do brewpub, Tom Silva e Yuri Freire, perguntei sobre a trajetória do bar durante o primeiro ano de funcionamento. Todas as receitas foram alteradas e agora são assinadas por eles. Quando disse no começo do post que fui visitar o 3 Brasseurs no momento certo, foi exatamente por isso, agora tudo está equilibrado, ajustado, os cervejeiros estão com o domínio do equipamento de brassagem e isso é fundamental para que o produto final, a cerveja, esteja da maneira que eles idealizaram.

Os cervejeiros Yuri Freire e Tom Silva

Como afirmei, degustei todos os estilos e elas estão bem equilibradas e muito bem feitas. As minhas preferidas foram a Brune, Itaim e Blanche, sem falar da barley wine, que é uma sazonal.
Para final de novembro, eles já adiantaram as novidades, uma IPA e também uma Saison serão lançadas. Divulgaremos aqui no All Beers quando elas estiveram prontas.

Veja mais fotos em nosso facebook e aproveite para curtir a página!

Veja o vídeo feito pelo All Beers no 3 Brasseurs:

All Beers visita o Brewpub 3 Brasseurs São Paulo from All Beers on Vimeo.

Serviço:
3 Brasseurs – São Paulo
Rua Jesuíno Arruda, 470 Itaim Bibi – São Paulo
tel (11) 3167 -4145

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