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Raphael Rodrigues/All Beers Inaugurado em 2013 na cidade de São Paulo, o
All Beers
esperou o momento certo para fazer uma visita ao brewpub francês. Na entrada já passa uma sensação agradável do local, muito bem localizado no bairro do Itaim, a fachada é bem atraente e convida você para tomar uma boa cerveja.
A casa oferece atualmente as cervejas
Blonde, Blanche, Ambrée, Itaim (Pale Ale) e Brune
, sem falar nas sazonais que sempre aparecem nas torneiras de chope. Tive o prazer de degustar todas, inclusive uma Barley Wine que se chama
La Baleze
, com 8,4% de teor alcoólico, muito boa e que não está mais disponível.
Antes de começar o tour pelo bar, resolvi comer algo e meu pedido foi o Hambúrguer Texan com uma
Itaim Pale Ale
, 5,7% de teor alcoólico e 32 IBUs (Unidade de Amargor). Chope refrescante, translúcido, fácil de beber, com amargor aparente na boca e que permanece no aftertaste. Harmonização perfeita com o Texan!
Comecei a visita, passei por todos ambientes internos e externos, até chegar na sala dos tanques, onde toda magia acontece.
Conversando com os dois cervejeiros do brewpub,
Tom Silva
e
Yuri Freire
, perguntei sobre a trajetória do bar durante o primeiro ano de funcionamento. Todas as receitas foram alteradas e agora são assinadas por eles. Quando disse no começo do post que fui visitar o 3 Brasseurs no momento certo, foi exatamente por isso, agora tudo está equilibrado, ajustado, os cervejeiros estão com o domínio do equipamento de brassagem e isso é fundamental para que o produto final, a cerveja, esteja da maneira que eles idealizaram.
Como afirmei, degustei todos os estilos e elas estão bem equilibradas e muito bem feitas. As minhas preferidas foram a Brune, Itaim e Blanche, sem falar da barley wine, que é uma sazonal. Para final de novembro, eles já adiantaram as novidades, uma IPA e também uma Saison serão lançadas. Divulgaremos aqui no All Beers quando elas estiveram prontas.
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Veja o vídeo feito pelo All Beers no 3 Brasseurs:
All Beers visita o Brewpub 3 Brasseurs São Paulo
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Serviço:
3 Brasseurs - São Paulo
Rua Jesuíno Arruda, 470 Itaim Bibi ? São Paulo tel (11) 3167 -4145