Primeiro fim de semana de inverno é bom pretexto para ir para a cozinha. Separei algumas receitas que combinam com o clima.
Para começar, oreconfortante coddled egg, um ovo quente com tempero, cozido no potinho. Servido com torradas feitas na hora, faz o melhor café da manhã num dia frio.
Uma simples carne de panela vira um grande prato depois de horas e horas de cozimento com vinho e temperos. O stracotto com polenta, cujo nome quer dizer justamente muito cozido, é um dos grandes pratos da cozinha italiana. Mas atenção, não vale fazer com vinho ruim (claro, não precisa usar vinho caro), mas se for muito ruim vai estragar a receita.
Outra boa pedida para o frio é um clássico suflê de Gruyère. Esta receita é do restaurante Marcel, o mais tradicional no preparo do prato em São Paulo.
O suflê combina bem com berinjela quase a parmigiana, uns rolinhos fáceis de fazer e daquele tipo que alimenta corpo e alma.
