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Tudo o que você queria saber sobre facas #2 - Como afiar suas facas

No segundo capítulo da série sobre facas, aprenda a afiar facas e outros utensílios cortantes com diferentes métodos, como a pedra e a chaira

Este é o segundo episódio de uma série de cinco vídeos sobre o instrumento mais venerado da cozinha: a faca. Ontem, Fábio Barbeiro, gerente de vendas da Zwilling, mostrou que você precisa de menos facas do que imagina para cozinhar tudo o que quiser. Hoje, a lição é sobre afiação: como fazer e qual instrumento usar.

A série continua até sexta-feira, siga acompanhando.

 

COMO AFIAR SUAS FACAS

Qual o melhor método, a pedra, a chaira, os afiadores? O mestre cuteleiro Flávio Duprat mostra qual instrumento escolher para cada faca e ensina a afiá-las.

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A série continua, fique de olho aqui no blog: #1 - De quantas facas você precisa? #3 - Como escolher uma faca e os instrumentos de afiar #4 - Como usar cada faca #5 - Como estragar sua faca em seis lições

FOTO: Ashley Gilbertson/NYT 

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