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Tudo o que você queria saber sobre facas #2 – Como afiar suas facas

No segundo capítulo da série sobre facas, aprenda a afiar facas e outros utensílios cortantes com diferentes métodos, como a pedra e a chaira

23 maio 2017 | 19:08 por Patrícia Ferraz

Este é o segundo episódio de uma série de cinco vídeos sobre o instrumento mais venerado da cozinha: a faca. Ontem, Fábio Barbeiro, gerente de vendas da Zwilling, mostrou que você precisa de menos facas do que imagina para cozinhar tudo o que quiser. Hoje, a lição é sobre afiação: como fazer e qual instrumento usar.

A série continua até sexta-feira, siga acompanhando.

 

Ficou com água na boca?

COMO AFIAR SUAS FACAS

Qual o melhor método, a pedra, a chaira, os afiadores? O mestre cuteleiro Flávio Duprat mostra qual instrumento escolher para cada faca e ensina a afiá-las.

A série continua, fique de olho aqui no blog:
#1 – De quantas facas você precisa?
#3 – Como escolher uma faca e os instrumentos de afiar
#4 – Como usar cada faca
#5 – Como estragar sua faca em seis lições

FOTO: Ashley Gilbertson/NYT

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