Paladar

Cervejas ‘da estação’

14 junho 2012 | 08:00 por Roberto Fonseca

Ficou com água na boca?

 

(Coluna publicada na edição de hoje, 14/6/2012), do Paladar)

Esqueça o conceito – infelizmente comum há alguns anos no Brasil – de que cervejas de fruta levam xarope do ingrediente. As gôndolas já têm uma boa variedade de receitas com frutas in natura ou em polpa. Da Bélgica, chegaram dois rótulos da Mort Subite, marca famosa no país europeu. E, no Brasil, surgiram duas cervejas, vindas do Rio Grande do Sul, com a Coruja, e do Pará, com a Amazon Beer. Em todos os casos, a chave da boa cerveja é equilíbrio entre fidelidade ao estilo-base e boa presença da fruta.

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