Retorno. Sem luxos, cardápio mais conciso e preços mais amistosos. FOTO: Felipe Rau/Estadão
Foi um alento reencontrar os grissini do couvert (R$ 9,90), o carpaccio preparado à maneira clássica, o tiramisù (R$ 16) construído sem invencionices. E rever massas como o tortelli mantovani di zucca (R$ 39,90), doce na medida. E, principalmente, o agnolotti dal plin (R$ 39,90), preparado à maneira piemontesa, com o molho do assado simplesmente criando a moldura adequada para a pasta delicada, recheada com carnes e verduras. Gostei ainda do cabrito assado ? e depois cozido ? com molho de cachaça e legumes ao forno (R$ 53), muito macio, embora com notas amargas além da conta. (Observação: era cabrito mesmo, não cordeiro; um animal de quatro meses, segundo o maître). Porém, fiquei um pouco incomodado com o serviço, ou melhor ainda, com a atmosfera: embora o clima seja de gentileza, há uma certa correria, uma quase tensão, e um excesso de movimentos que não necessariamente se refletem em atendimento eficiente. É óbvio que foi-se o tempo em que o garçom levava à mesa o tabuleiro de massas, manuseadas na hora, e o expunha orgulhosamente ao cliente, antes do cozimento. Isso fazia sentido lá atrás, na Rua Araçari. Mas me parece que falta harmonizar as dinâmicas internas: o prato que vem dali, o produto vendido aqui, o pedido retirado acolá. Ao que parece, o reencarnado Supra ainda vai se acostumando com a roupa nova. Ainda estranha o corte, o caimento, o estilo mais informal. Felizmente, a matéria-prima continua confiável. Numa cidade que dispõe de tantos italianos, mas abriga tão poucas opções que equilibrem qualidade e preço, o retorno é bem-vindo.
Por que este restaurante?
Porque é uma boa novidade.
Vale?
O menu executivo custa R$ 56. Pedindo pela carta, uma refeição completa custa em torno de R$ 100, sem bebidas. Há várias opções de vinho em taça, além de garrafas (algumas, de importação exclusiva) a bom preço. Vale.
SERVIÇO - Supra di Mauro Maria
R. Leopoldo Couto de Magalhães, 681, Itaim Bibi Tel.: 3071-4473 Horário de funcionamento: 12h/15h (5ª e 6ª, também 19h30/23h; sáb., só 19h30/23h30; dom., só rotisseria e loja, 10h/20h) Cc.: todos