Volto ao ar em edição extraordinária. Acabo de falar com minha mulher, que me passou o seguinte boletim: o fermento reagiu. Está maior, inflado, aerado. Vivo, enfim. Ainda vou demorar para chegar em casa, mas pelo menos já tenho esse parecer. O levain ainda respira... (e o que comecei hoje, por via das dúvidas, também está lá; veremos amanhã).
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