Mozza. Cozinha informal e mussarela de búfala como protagonista. FOTO: Tiago Queiroz/Estadão
A lista de alternativas e combinações é grande. Até confusa. Há mussarela para ser provada em oito variantes de estilo e tamanho (cereja, trança, defumada, etc., de R$ 12 a R$ 57), com molhos à parte (pesto, tapenade, sardela, R$ 5,90). Pode-se experimentá-la em saladas e pratos, assim como em sugestões preparadas no forno a lenha. Mas vou fazer uma síntese do que comi em minhas visitas, para facilitar.
Gostei da pizzetta e do corniccione, respectivamente de alcachofrinha, abobrinha e shiitake, e de mussarela, espinafre e salame (ambos R$ 27). Especialmente pela qualidade da massa, muito bem assada. E também do nhoquete de espinafre recheado com mussarela (R$ 28), embora esperasse mais leveza no molho de tomate. Vi altos e baixos na fritura mista (R$ 32), com polenta, nhoque, mussarela com sálvia e arancini ? estes últimos, os melhores itens da coleção. O prato mais interessante da jornada, contudo, estava camuflado entre as saladas: polvo marinado com limão-siciliano e creme de batatas (R$ 42), tenro, equilibrado. O que talvez revele o espírito da coisa, montar a refeição de um jeito menos convencional, incentivando o compartilhamento, turvando limites sobre o que é tira-gosto, o que é entrada, o que é pièce de resistance. Os preços, no geral, são amigáveis, com um ponto de atenção: os antepastos e porções. São pequenos e, de pouco em pouco, podem levar a conta a níveis indesejáveis. Sobre o serviço, a impressão que dá é que as experiências com os empreendimentos mais recentes do Grupo Egeu (o Girrarosto, em particular) funcionaram pedagogicamente no Mozza. A brigada de salão sabe explicar o cardápio e é atenta (em especial no almoço, quando a atmosfera é mais tranquila). Mas é principalmente mais civilizada no afã de vender vinhos e coquetéis ? que, a propósito, são caprichados.
Por que este restaurante?
Porque é uma novidade.
Vale?
É possível comer abaixo dos R$ 100 (mas fique de olho no preço de antepastos e porções). Arrisque.
SERVIÇO - Mozza
R. Oscar Freire, 439, Jd. Paulista Tel.: 3063-5820 Horário de funcionamento: 12h/15h e 19h/0h (6ª, jantar até 1h; sáb., 12h/1h; dom., 12h/22h. Fecha 2ª). Cc.: todos