Paladar

Luiz Américo Camargo

Eu só queria jantar

Sem tempo, com fome

03 setembro 2010 | 01:09 por Luiz Américo Camargo

Há muito tempo eu não fazia esta receita: uma massa ao limão e manjericão. É a pura simplicidade. Primeiro, coloque sua massa preferida para cozinhar (se possível, longa; pode ser seca ou fresca; vale com espaguete, vale com tonarelli etc). Paralelamente, prepare uma panela com manteiga, azeite, sumo de limão (siciliano, se quiser um sabor mais suave). Quando faltar um minuto para a pasta ficar cozida (al dente, por favor), esquente a panela com os ingredientes mencionados. Coe o macarrão, guarde um pouquinho da água do cozimento e use-a para espessar a molho. Acrescente folhas de manjericão à panela, espere alguns segundos, até que as folhas comecem a liberar o perfume, e misture tudo: até que o molho tenha envolvido toda a massa. Aí, é só servir com parmesão ralado.
É muito rápido. E fica bom.