A dica de mexer a mistura duas ou três vezes ao dia tem suas vantagens. Não apenas ela é importante para aerar o conjunto suco/farinha como também serve para aplacar a curiosidade. Pois é claro que queremos olhar: se há vida ali dentro daquele pote, é ótimo presenciar o processo. Vocês deram suas espiadas, aposto. 24 horas depois (eu comecei ontem, bem cedinho), já dá para perceber algumas pequenas bolhas. Elas são bem miúdas, e se concentram nas paredes do ramequin, não sei se a foto permite enxergar. E o cheiro é forte, agridoce. Parece que vai bem. Se alguém guardou suco de abacaxi de ontem, faço um alerta. Amanhã devemos usar outra pequena dose, e talvez seja melhor fazer mais um pouco, na hora mesmo, já que o sumo oxida muito fácil. A mistura segue coberta pelo pano, e dentro do armário. Continuem espiando (e, quando necessário, mexendo).
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