O vinho era o Okushiri Winery Pinot Noir 2012. Na teoria, uma boa alternativa para suportar a centolla e as ovas de ouriço. O sommelier alertou que o vinho tinha uma acidez elevada, uma vez que a temperatura média anual da ilha é de apenas 11oC., mas o tinto (que estava mais próximo de um rosado) encarava sem timidez um Muscadet sem o acompanhamento de notas herbais ou taninos verdes (o que esperaria de um tinto ácido). Com a comida até que funcionou, já que limpava o paladar com perfeição. Já para tomá-lo sozinho ou com um prato mais contundente, não o escalaria novamente. E vai Corint? digo, Brasil!