Caméleon - Paris

Amigos, Como havia dito na segunda-feira, aqui vai mais uma dica de restaurante em Paris. Sexta-feira posto mais uma. Caméleon O Caméleon é diferente, mais formal, mais restaurante do que bistrô. Foi eleito o bistrô do ano pelo excelente guia Lebbey. Cozinha mais ancorada nas tradições francesas. Jean-Paul Arabian, o proprietário, é simpático e sua mulher é uma das cozinheiras mais famosas de Paris. Ele fica no coração de Montparnasse, no 6 rue Chevreuse (tel. 01 43 27 43 27), uma pequena travessa da grande avenida Montparnasse. Metrô Vavin ou Notre Dame dês Champs). Muito bons os pratos provados: tataki de atum (o atum selado na chapa, 14 euros) e principalmente, a raia com legumes (24). Vinhos atraentes, porém caros. Boas recordações do branco Crozes-Hermitage Alain Graillot 2005 (41 euros).