Dicas Paris - La Regalade

O La Regalade continua sendo um dos melhores e mais concorridos bistrôs de Paris (49, Avenue Jean Moulin, 14º metro Alesia, tel. 01 45 45 68 58). Um restaurante simples, numa zona nada atraente, mas que tem a vantagem de trabalhar até tarde, recebe clientes para um 'segundo serviço' até às 23h. YvesCandeborge (ver Le Comptoir) fez a fama da casa e seu sucessor Bruno Doucet manteve o alto nível e o mesmo estilo de cozinha rústica, cheia de gosto. Segundo vários críticos, Doucet conseguiu incorporar Candeborge. Continua deliciosa a farta terrine que é colocada em casa mesa com o couvert. Carta de vinhos boa, com excelente exemplares das Cotes du Rhône. Muito boa uma lasanha com molho de tomate e rabada desfiada. Sopa de lentilhas com foie gras picadinho é outra marca registrada da casa.