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Paulo Machado

Paulo Machado

Instituto de Pesquisas em Alimentação Paulo Machado
Campo Grande - MS

Profundo conhecedor da cozinha pantaneira, Paulo Machado é formado em direito e gastronomia e passou uma temporada no programa de cozinha francesa do Institut Paul Bocuse em Lyon, na França. O chef de cozinha é proprietário do Instituto de Pesquisas em Alimentação Paulo Machado, em Campo Grande, onde ministra palestras, cursos e realiza consultorias e eventos nacionais e internacionais na área de cozinha brasileira desde 2010. Paulo é membro do projeto Slow Food, já participou da iniciativa social Gastromotiva, em São Paulo, que capacita alunos de baixa renda para o mercado de restaurantes.

Aula

13h30

27 de setembro de 2015 Domingo

Conheça a cozinha pantaneira

com Paulo Machado

Quase desconhecida pelos brasileiros, a cozinha pantaneira chega ao Paladar Cozinha do Brasil pelas mãos do chef Paulo Machado, especialista no assunto. Ele mostra que o Pantanal não tem só beleza natural, tem comida boa, dos grupos de peões de boiadeiro. 

  • Local: Universidade Anhembi Morumbi - Rua Casa do Ator, 275, Vila Olímpia
  • Sala: Cozinha Demo
  • Duração: 1h30
  • Valor: R$ 160
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