Paladar

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Ingrediente

Abóbora

Nativa da América, é farta e versátil. Das folhas à polpa, do broto à flor, tudo pode ser aproveitado. Entre as receitas clássicas estão o camarão na moranga, a abóbora com carne seca, o purê e o doce de abóbora. Há centenas de variedades, como a paulista (ideal para doces), a moranga (de gosto suave e polpa rala) e a kabochá (boa para assar e fazer purê e sopa).

 

Como escolher

Procure pelas lisas e sem manchas. Se comprar já cortada, verifique se não há manchas escuras nas bordas.

 

Como conservar

Ficou com água na boca?

Em pedaços, a abóbora pode ser conservada por alguns dias na geladeira ou congelada. Inteira, pode ficar em temperatura ambiente. 

 

Melhor época

Maio a setembro. 

 

 

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Conheça os diferentes tipos de abóbora

Fernando Sciarra|Estadão
Fernando Sciarra|Estadão

Ficou com água na boca?