Nativa da América, é farta e versátil. Das folhas à polpa, do broto à flor, tudo pode ser aproveitado. Entre as receitas clássicas estão o camarão na moranga, a abóbora com carne seca, o purê e o doce de abóbora. Há centenas de variedades, como a paulista (ideal para doces), a moranga (de gosto suave e polpa rala) e a kabochá (boa para assar e fazer purê e sopa).
Como escolher
Procure pelas lisas e sem manchas. Se comprar já cortada, verifique se não há manchas escuras nas bordas.
Como conservar
Em pedaços, a abóbora pode ser conservada por alguns dias na geladeira ou congelada. Inteira, pode ficar em temperatura ambiente.
Melhor época
Maio a setembro.
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