Paladar

Ingredientes

Ingrediente

Alho

De sabor intenso e pungente, é encontrado nas mais variadas cores e tamanhos. Os dentes são a parte mais consumida, mas folhas, caule e flores também são comestíveis. Para sabor mais suave, é indicado o uso do dente inteiro na preparação. Para sabor assertivo, é recomendado esmagar, prensar ou fazer purê na hora do uso. Assar os dentes rende gosto adocicado.

 

Como escolher

Prefira cabeças redondas e cheias, sem dentes soltos ou murchos. 

 

Como conservar

Compre apenas o que usará em uma semana e guarde em local fresco, seco e arejado. 

 

Melhor época

Nacional, de dezembro a janeiro e de setembro a outubro. Estrangeiro (mais de 70% do produto à venda no mercado), de janeiro a julho.

 

 

Leia mais

Dente por dente, alho por alho

Tiago Queiroz|Estadão
Tiago Queiroz|Estadão
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