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Ingrediente

Batata-doce

Apesar do mesmo nome, a batata-doce tem textura e sabor bem diferentes da batata, e diferente da batata inglesa, que é um tubérculo, ela é uma raiz. A batata-doce mais comum apresenta uma casca rosa e um tom alaranjado por dentro, mas também pode ser encontrada outras variedades com outras cores, como a de casca amarelada e interior claro e a roxa.

A raiz combina com purês e sopas. Assada ou frita, é um bom acompanhamento para carnes.

 

Como escolher

Prefira as mais firmes, sem rachaduras e manchas.

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Como conservar

Fresca deve ser mantida em temperatura em ambiente fresco por até 10 dias. Após cozida, ela pode ficar três dias em um recipiente na geladeira.

 

Melhor época

Maio a junho.

 

Leia mais

Conheça os diferentes tipos de batata-doce e o melhor jeito de prepará-las

 

 

Fernando Martinez
Fernando Martinez

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