Paladar

Ingredientes

Ingrediente

Cambuci

Fruto nativo da Mata Atlântica, é típico do Estado de São Paulo, sul de Minas Gerais e parte do Rio de Janeiro. Tem casca fina e lisa, e a cor verde mesmo quando maduro. A polpa é cremosa, suculenta, aromática e ácida. O pé de Cambuci pode alcançar até dez metros de altura e produzir 200 quilos do fruto por ano. Quando maduros e in natura, o cambuci tem vida útil de apenas 24h, por isso é vendido congelado.

 

Como escolher

O cambuci maduro, ideal para o consumo, possui uma vida útil muito curta  e por isso é possível encontrar nos mercados apenas o fruto congelado ou processado. O fruto congelado está disponível em porções de 1 e ½ quilo.

 

Como conservar

Por até seis meses no freezer.

 

Melhor época

O ano todo (a safra é de março a junho, mas ele é encontrado à venda apenas congelado).

 

Leia mais

Conheça o fruto nativo da mata Atlântica e seus usos

 

Tiago Queiroz
Tiago Queiroz
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