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Ingrediente

Salsinha

Considerada uma das ervas aromáticas mais populares do mundo, a salsa começou a ser utilizada na gastronomia pelos romanos, mas só se tornou popular entre os séculos 15 e 16. As variedades de salsa são definidas pelo tipo de folha e as duas principais são a lisa e a crespa. É a base do cheiro-verde tempero que pode reunir  a salsinha à cebolinha-verde, ao coentro ao à chicória-do-pará, dependendo da região. 

 

Como escolher

Prefira as de folhas bem verdes e viçosas. Evite maços com folhas amarelas. 

 

Como conservar

Ponha em um saco plástico sem fechar dentro da geladeira, se começar a murchar, borrife um pouco de água fria nas folhas. 

 

Melhor época

O ano todo.

 

Tiago Queiroz|Estadão
Tiago Queiroz|Estadão
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