Bolito misto, Parigi

O 'Paladar' elegeu os 100 melhores pratos de São Paulo em 2016/2017. Este é um dos vencedores da categoria Carne

Se é para escolher um prato de carne, por que não escolher logo um que são vários? O bolito misto do Parigi tem carne de vaca, porco, frango, destrinchadas à minuta. “Foram a alma e a teimosia italiana de Rogério Fasano que preservaram, em São Paulo, o prato mais emblemático do Piemonte. Servidos num carrinho carismático, zampone, cottecchino, e outras iguarias falam a língua dos carnívoros paulistanos”, diz Braulio Pasmanik.

Preço: R$ 119

  Foto: Codo Meletti| Estadão

+ 10 melhores carnes + 100 melhores pratos de SP

Os 10 melhores pratos de carne de São Paulo em 2016/2017

1 / 8Os 10 melhores pratos de carne de São Paulo em 2016/2017

Porco a SanZé, A Casa do Porco

A Casa do Porco está sempre lotada. E o porco à Sanzé é seu carro chefe: foi voto recorrente entre as melhores carnes da cidade. André Garolli se derr... Foto: Codo Meletti/ EstadãoMais

Assado de tira, Martín Fierro

Com a devida licença, gaúchos.Mas quando o assunto é carne sobre brasas e a casa é argentina a gente presta atenção. O Martín Fierro, há mais de 35 an... Foto: Codo Meletti/ EstadãoMais

Bolito misto, Parigi

Se é para escolher um prato de carne, por que não um que são vários?O bolito misto do Parigi tem carnede vaca, porco, frango, destrinchadas à minuta. ... Foto: Codo Meletti/ EstadãoMais

Kappo Wagyu Beef, Kinoshita

É verdade que a origem genéticado boi já faz metade do trabalho.O wagyu, raça japonesa conhecidapor guardar gordura entremeada às fibras da sua carne,... Foto: Codo Meletti/ EstadãoMais

Bochecha de boi, Maní

As bochechas de boi do Maní, cortadas em belos cubos, vem banhadas emum apurado caldo de carne reduzido.Por si só, bastariam, pela profunidade de sabo... Foto: Codo Meletti/ EstadãoMais

Língua de boi com purê de cebola assada, Sympa

O Sympa é da novíssima safra de restaurantes paulistanos e já estreia com um dos melhores pratos de carne da cidade. É que a casa do jovem chef Thiago... Foto: Codo Meletti/EstadãoMais

Costeleta de cordeiro com tagliolini, Due Cuochi

Bráulio Pasmanik explica: “O segredo aqui está na escolha correta das costeletas. Toda gordura que fica ao redor é retirada, mas continuam gorduchas o... Foto: Codo Meletti/ EstadãoMais

Javali, Taberna da Esquina

Não se perca: tem a Tasca e tem a Taberna (e agora tem até a Padaria)da Esquina. Os negócios são todos do grupo liderado pelo português Vitor Sobral. ... Foto: Codo Meletti/ EstadãoMais

SERVIÇO

Parigi

Rua Amauri, 275, Itaim Bibi Tel.: [phone] Horário de funcionamento: 12h/15h e 19h/0h30 (6ª, 12h/16h e 19h/0h30; sáb., 19h/1h; dom., 12h/17h) Rolha: R$ 120 Estacionamento: R$ 35 *Preços checados até dezembro de 2016