Risoto de cevadinha, abóbora e picles de melão, Petí Panamericana
O 'Paladar' elegeu os 100 melhores pratos de São Paulo em 2017/2018. Este é um dos vencedores da categoria Vegetariano
Por Redação Paladar
Atualização:
Victor Dimitrow é uma das melhores revelações da cidade nos últimos anos. Chef talentoso, criativo, faz cozinha contemporânea marcada pela ousadia. Seu restaurante não é vegetariano, mas como ressalta Ailin Aleixo, ele “trata vegetais como protagonistas”. Para melhorar ainda mais as coisas, ele muda sempre o cardápio e mantém bons preços.
Os 10 melhores pratos vegetarianos de São Paulo em 2017/2018
1 / 6Os 10 melhores pratos vegetarianos de São Paulo em 2017/2018
Shiitake e palmito pupunha grelhados, La Frontera
A grelha faz quase todo o trabalho: dá textura, sabor e cor ao palmito e aos shiitakes, que são tostados rigorosamente até ficarem crocantes sem resse... Foto: Codo Meletti/EstadãoMais
Hommus de beterraba, tahine de abobrinha e pão mouro, Arturito
Hommus se presta a incontáveis combinações e não por acaso está em alta no mundo todo. A versão da Paola Carosella é colorida pela beterraba. Vem com ... Foto: Codo Meletti/EstadãoMais
Moqueca de banana-da-terra com palmito pupunha, Jiquitaia
A moqueca é servida apenas às segundas-feiras no almoço. E, acredite, vale a pena se organizar para ir comer. Vem à mesa fumegante em uma cuia de barr... Foto: Codo Meletti/EstadãoMais
Porri candito, Evvai
O alho-poró é a grande estrela desta entrada do Evvai, que abriu as portas há poucos meses em São Paulo, sob o comando do jovem chef Luiz Filipe Souza... Foto: Codo Meletti/EstadãoMais
Sopa fria de amendoim com melão, Tuju
Essa entrada fria é um emblema das combinações inesperadas que marcam o menu do Tuju. O chef Ivan Ralston, dono da casa, se diverte misturando sabores... Foto: Codo Meletti/EstadãoMais
Folha de uva crocante com brie e pera, Ema
A combinação de brie e pera é clássica, mas quando entram na cena a folha de uva e a cebola, o prato muda de patamar. Essa entrada da chef Renata Vanz... Foto: Codo Meletti/EstadãoMais
SERVIÇO
Petí Panamericana Av. Angélica, 1.900, 4º andar, Higienópolis Tel. 3661-9685 Horário de funcionamento: 12h/15h (sáb., 11h/17h; fecha dom.) Rolha: 1ª garrafa cortesia; seguintes R$ 30 Estacionamento: R$ 15 (R$ 10 no final de semana) Outros endereços: petirestaurante.com.br/espaco