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Bordeaux testa uvas estrangeiras

O Instituto para Pesquisa de Agricultura da França está testando 52 variedades de uvas não pertencentes à região de Bordeaux.

24 junho 2015 | 19:36 por redacaopaladar

FOTO: Lars Klove / The New York Times

A ideia é descobrir que castas de estilo semelhante às bordalesas teriam sucesso na região em uma situação de aquecimento global, como alternativas às variedades autóctones. “Caso os produtores precisem de novas uvas em 20 anos, eles estarão prontos”, diz Kees Van Leeuwen, cientista responsável pela pesquisa.

>>Veja a íntegra da edição do Paladar de 25/6/2015

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