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Cervejaria-escola lança curso sobre hidromel

Fermentado de mel, que chega a alcançar 20% de teor alcoólico, será tema de aulas na Sinnatrah; escola também lança aulas sobre saquê

11 abril 2016 | 19:58 por Redação Paladar

Fermentado produzido a partir do mel, o hidromel ganha curso na escola Sinnatrah em duas edições, uma no dia 20 de abril e outra no dia 24 de maio. Conhecido por seus cursos de cerveja, o instituto passou a apostar em outros fermentados, como hidromel e saquê, que também ganha duas aulas independentes, também entre abril e maio.

Para o curso de hidromel, o instituto traz o especialista Marcelo Muta Ramos, que se dedica à produção da bebida alcoólica há seis anos e é responsável pela marca Dois Corvos. A aula, que vai das 20h às 23h, abordará o processo completo do hidromel e, ao fim da exposição, os alunos farão uma degustação com ao menos três estilos diferentes (previamente prontos).

Qualquer tipo de mel pode ser utilizado na fabricação do hidromel, que chega a ter teor alcoólico de 20% somente com a fermentação (sem adição de álcool), explica Muta. Segundo o professor, a aula vai ajudar na escolha da matéria-prima de acordo com o hidromel que se quer ter, inclusive porque é possível usar frutas, especiarias e até grãos na sua fabricação. Entre as frutas que a escola utiliza, tem laranja, amora, mirtilo e cupuaçu, por exemplo.

Garrafas de hidromel Dois Corvos, do professor Marcelo Muta

Garrafas de hidromel Dois Corvos, do professor Marcelo Muta Foto: Divulgação

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Já no curso de saquê, que será ministrado pela sommelière Ana Kanamura, o aluno conhecerá um pouco da história do fermentado de arroz, além de aprender sua classificação, como escolher e como se degusta. À frente do Sanpo Bentô Deli, em São Paulo, Kanamura fez especialização em saquês na Sake Education Council, em Tóquio.

SERVIÇO

SINNATRAH CERVEJARIA-ESCOLA

Av. Pompeia, 2.301, Pompeia

Inscrições pelo tel. 3862-5421 ou em www.sinnatrah.com.br

1. Curso de hidromel

Dia 20/4, das 20h às 23h, R$ 220

Dia 24/5, das 20h às 23h, R$ 220

2. Curso de saquê

Dia 28/4, das 20h às 23h, R$ 220

Dia 19/5, das 20h às 23h, R$ 220

 

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