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Bebida

Champanhe? Não, bière brut

Cor dourado claro, boa formação de espuma e até perlage. A taça tipo flute é a ideal para a sua degustação. A descrição bem caberia a um champanhe, mas a bebida em questão é a cerveja que passa pelo método champenoise na produção. Na esteira das belgas, vieram as versões nacionais.

Champanhe? Não, bière brutFoto:

Teor alcoólico: alto (acima de 8%)Temperatura: de 2ºC a 5ºCTaça: tipo flute

DeuS Origem: Bélgica Preço: R$ 89,90 (Pão de Açúcar, 750 ml) Mais conhecida do estilo, tem 11,5% de teor alcoólico. Aroma com notas herbais e florais, que lembram manjericão e cardamomo, e um quê condimentado. Na boca, tem residual adocicado, picante e final seco.Vai para o copo? Sim. Bela cerveja e com preço melhor.

Malheur Biére Brut Origem: Bélgica Preço: cerca de R$ 95 (750ml) Cerveja de 11%, com notas de malte, cítricas, condimentadas e adocicadas no aroma e sabor. Na boca, ainda se percebem um final seco moderado, picante perceptível e calor alcoólico.Vai para o copo? Sim, é boa cerveja. Mas aroma poderia ser mais duradouro.

Eisenbahn Lust Origem: Brasil Preço: cerca de R$ 100 (750ml) Primeira cerveja brasileira do estilo, tem 11,5% e notas de malte, leve frutado, condimentado,adocicado, leve picante e secura sutil.Vai para o copo? É interessante, mas devia ser menos doce. Lust Prestige, com um ano a mais de envelhecimento, atenua o problema.

Wäls Brut Origem: Brasil Preço: cerca de R$ 120 (750ml) Produzida em Minas Gerais, tem 11%. No aroma e no sabor, nota de couro/acético deixa em segundo plano elementos como malte e leve condimentado. Final seco sutil.Vai para o copo? Nota dissonante atrapalha. Pode ser problema na amostra testada, do lote 1.

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>> Veja todos os textos publicados na edição de 20/12/12 do ‘Paladar’

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