A Vinheria Percussi faz hoje um jantar (R$ 330) que une caviar importado da Itália, champanhe e cava. O menu tem ostras para começar e, na sequência, um trio de entradas – canollo com creme de ricota e chantili, tartare de atum com raiz-forte e salada de ovo –, tudo acrescido de uma porção das ovas do esturjão. O prato principal é um tagliolini com creme de leite e cebola, para dar “destaque” ao caviar, diz Silvia Percussi. De sobremesa, panna cotta com cumaru, chocolate e caramelo.
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SERVIÇO – Vinheria Percussi R. Cônego Eugênio Leite, 523, Pinheiros Tel.: 3088-4920