Espera-se de vinhos de colheita tardia, ou seja, feito com uvas extrememante maduras, quase passas, que sejam licorosos e doces. Por isso é surpreendente um colheita tardia seco.
Kloster Heilsbruck Riesling Spätlese Trocken 2012Pfalz, AlemanhaR$ 85 (Weinkeller)
Espere, aqui, por uma expressão mais frutada da Riesling, em comparação com similares de Mosel ou Rheingau. Espere aromas de limão, casca de laranja, giz, mel e flores brancas. Na boca, é um vinho estruturado, com ótima acidez e um traço discreto de doçura, o que lhe rende uma grande versatilidade à mesa e não deixa o vinho com sensação alcoólica ou austera. O vinho funcionou bem com saladas e pescado.