Alguns dos melhores chefs do mundo se reunirão na Royal Geographical Society em Londres neste domingo, 28, – véspera da premiação da revista Restaurant dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo – para lançar o livro Cook it Raw (Cozinhe cru, em tradução livre), pela editora Phaidon.
O nome é inspirado no evento organizado por Alessandro Porcelli e Andrea Petrini que reúne alguns dos chefs mais famosos do mundo em lugares pouco conhecidos e com um ambiente rico, para que eles elaborem pratos com ingredientes colhidos e caçados na região.
René Redzepi, Albert Adrià, Daniel Patterson e Alex Atala estarão presentes no lançamento. O livro, editado por Porcelli, promete não apenas um apanhado de receitas, mas os bastidores dos 5 encontros – o último foi realizado em Suwalki, no nordeste da Polônia. Japão, Itália, Finlândia e Dinamarca também sediaram edições do Cook it Raw em outros anos.
Veja abaixo um vídeo (em inglês) sobre o livro: