O molusco anda cada vez mais raro e caro nos restaurantes – e peixarias – da cidade. E não por acaso: sobram motivos para a crise
Foto: Tiago Queiroz|Estadão
Por Matheus Pradp01/11/2017 | 20h31
Especial para o Estado
Série de fatores explicam falta do produto no mercado consumidor Foto: Tiago Queiroz|Estadão
Produto tem sido encontrado em tamanho reduzido e qualidade inferior Foto: Niels Andreas|Estadão
Pratos com polvo em restaurantes paulistanos
1 / 4
Pratos com polvo em restaurantes paulistanos
Arroz negro, polvo grelhado, tinta de lula e allioli, R$ 69 no Tanit. Especializado em pratos da cozinha mediterrânea, o restaurante comandado pelo ca... Foto: Lucas Terribili
Arroz de polvo assado no fornode barro com páprica defumada, R$ 157 no A Figueria Rubaiyat.A casa foi uma das primeiras em São Paulo a colocar o polvo... Foto: Rubaiyat
Polvo à Galega, R$ 83 na Adega Santiago. Com consumo de cerca de 2,5 toneladas por mês, praticamente 100% do polvo dos restaurantes de Ipe Moraes são ... Foto: Ricardo Bozza
Ceviche El Campeón, com peixe branco fresco e polvo à la brasa. R$ 45 no La Peruana. Marisabel Woodman, chef do restaurante, teve que aumentar os preç... Foto: Gui Gomes
