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Chef do Fasano ensina os segredos do lardo

21 setembro 2014 | 17:31 por redacaopaladar

Por Rachel Sterman

FOTOS: Gui Gomes/Estadão

Ficou com água na boca?

A surpresa da aula ficou por conta da presença de Massimo Leoncini, sommelier do restaurante Fasano, que trouxe duas sugestões de vinho para harmonizar com as receitas produzidas em sala de aula. Os camarões com lardo e creme de porcinos ganharam a companhia de um Planeta Cometa 2009 Fiano. Já a codorna recheada com pão e lardo, escoltada por couve-flor, foi harmonizada com um Santa Cecilia Planeta Tinto Nero D’Avola 2007.

Ficou com água na boca?