Um timaço de chefs se reúne em São Paulo na próxima semana para uma palestra aberta ao público e um jantar fechado para amigos. Mauro Colagreco, do Mirazur, na França (2 estrelas Michelin, 4º na lista do 50 Best), Virgílio Martinez, do Central, em Lima (5º no 50 Best), Josean Alija, no Nerua, em Bilbao, e Alberto Landgraf fazem palestra sobre terroir no dia 8, no auditório do Maksoud (inscrições grátis no site casadocarbonara.com) e um jantar na Casa do Carbonara. “A ideia é pirar nos pratos”, diz João Ferraz, da Casa do Carbonara.