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Neide Rigo

Como cozinhar o inhame

Aprenda com a colunista Neide Rigo

20 fevereiro 2013 | 21:23 por Neide Rigo

Para cozinhar o taro em cubinhos, cubra com água, salgue na proporção de 1 colher (chá) para 1 litro de água e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Para fazer purês ou poi, o taro pode ser cozido inteiro em água que o cubra. Antes, lave bem. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou até perceber que está macio ao espetá-lo com um garfo. Tire a pele enquanto ainda está morno, ela sairá mais facilmente. Para cozinhar cubos ou fatias, descasque antes, e, para evitar irritações nas mãos, use luvas ou faça-o com o taro sob a água de uma bacia.

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FOTO: Felipe Rau/Estadão

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