Joselito LAB, a enciclopédia online do jamón. Essa é a nova iniciativa lançada por Ferran Adriá, do restaurante elBulli. O site foi criado em parceria com a tradicional marca espanhola Joselito e apresenta técnicas para manipular, cortar, cozinhar e servir o presunto cru espanhol.
A Joselito LAB, escrita em inglês e espanhol, traz mais de 40 receitas e dicas de preparo, além de informações sobre como conservar o presunto e explicações sobre características do produto.
Entre as receitas, está o preparo de mini baguetes cobertas com jamón ibérico, sopa de melão com presunto, purê de batatas aromatizado com presunto e azeite feito a partir de gordura animal derretida. A cada semana, uma nova receita será postada no site.