Fiat Ruth

A editora da revista americana Gourmet, Ruth Reichl, que passou uma semana em Paraty e foi entrevistada pelo Paladar no aeroporto de Guarulhos, tuitou hoje contando um truque aprendido aqui: colocar um palito de fósforo na gordura para medir o calor da frigideira. O fósforo se incendeia quando a temperatura está correta para a fritura. Surpreende-se: “é assustador, mas funciona”.