História dos mercados

Nem só de sanduíche de mortadela sobrevive um mercado municipal. Em São Paulo, ele é ícone, mas em Belém, o negócio é a chegada do açaí no mercado Ver-o-Peso. “É um presente da natureza”, diz Elizabeth Zakhia, autora do livro Mercados e Feiras, Uma Viagem Pelos Cheiros e Sabores do Brasil (117 págs., R$ 40, vendas pelo e-mailelizabeth.zakhia at sodexo.com). Ela escolheu 17 mercados ou feiras espalhados pelo Brasil, como o Mercado São Pedro, em Niterói (RJ), e em cada lugar, selecionou uma receita. Claro, nem tudo foi contemplado. Mas a autora adianta: “Já tenho outros 12 selecionados para o segundo volume”.

>> Veja a íntegra da edição do Paladar de 20/2/2014