Paladar

Comida

Comida

'Lamb 86', obsessão de Grant Achatz

São 86 ‘sabores’, petit-fours coloridos enfileirados sobre uma placa de vidro, como um tabuleiro de jogo. Somos incapazes de saber quanto trabalho o chef Grant Achatz e equipe tiveram ao criar novo prato do Alinea (não, não é o Next, é o Alinea, sua primeira casa), “Lamb 86″ (“Cordeiro 86″), mas o vídeo divulgado pelo Youtube na última sexta-feira dá bem a dimensão. ‘Eighty-sixed’ é uma gíria em inglês que significa ‘terminado’, ‘traçado’.

Ficou com água na boca?