Rico em vitaminas e aminoácidos, o mel é um antigo alimento humano. Dulcíssimo, ganha características peculiares conforme a florada que serviu de fonte às abelhas. Nesta edição do Paladar – Cozinha do Brasil, o mel de abelhas nativas brasileiras será tema de duas aulas. Na primeira, o néctar açucarado vai parar no prato, em diferentes receitas, pelas mãos dos chefs Edinho Engel e Mariana Villas-Bôas. Em outra, o pesquisador Jerônimo Villas-Bôas ensinará como criar em casa abelhas como a jataí, sem ferrão.
O mel também aparece combinado com cachaça e limão para criar drinques que serão degustados pelo público.
Confira aqui a programação:
- Mel, cachaça e limão, com Manoel Beato e Jerônimo Villas-Bôas Sexta-feira, 03 de Maio, às 18h Um sommelier famoso e um especialista em mel nacional se unem para preparar bebidas. Eles vão combinar méis de abelhas nativas com cachaças especiais, misturados a limões de diversas espécies. Está servido?
- Mel de abelhas nativas: da entrada à sobremesa, com Edinho Engel, Jerônimo Villas-Bôas e Mariana Villas-Bôas Sábado, 4 de maio, às 21h Enquanto o pesquisador fala, os chefs usam o mel na cozinha, em receitas como peixe com molho de mel, e manjar de castanha do Pará fresca com calda de mel e farofa de castanha com pólen.
- Mel em casa – criação de abelhas nativas, com Jerônimo Villas-Bôas Domingo, 5 de maio, às 10h Em visita ao Sítio Massapê, em Itapecerica da Serra, o pesquisador de meliponicultura, ensinará como criar abelhas sem ferrão nativas brasileiras, como a jataí.