No dia 5, tem início a pós-graduação. Com duração de 360 horas, o curso está dividido em quatro módulos: Cadeia Produtiva do Chocolate; Fundamentos da Chocolataria; Técnicas de Produção da Amêndoa ao Chocolate; e Gestão da Produção de Chocolate Gourmet. Entre os professores, destacam-se a consultora francesa Chloé Doutre-Roussel e Durval Libânio Mello Neto, presidente do Instituto Cabruca.
Informações e inscrições: tel. (54) 3282-146 ou castelli.edu.br.