Os críticos do Times costumavam ter uma foto na cozinha de todos os restaurantes novaiorquinos suficientemente importantes para se preocuparem com uma possível visita. As brigadas precisavam decorar bem a fisionomia do poderoso da vez. Houve casos engraçados de confusão de identidades. O site Serious Eats até generalizou com ironia: todos os homens quarentões e um pouco afeminados que chegaram sozinhos para jantar, durante o reinado de Bruni, podiam ser ele. Eram tratados como tal, supreendidos com algum mimo, uma sobremesa extra, uma taça de champagne.
No caso de Sifton, a foto pregada nos azulejos das cozinhas continuará. Mas ao contrário de seus predecessores, basta dar uma pesquisada no Google image e ele aparece.
Estará mudando o estilo de cobertura de restaurantes do Times?