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O Estado da (comida) da União

Parafraseando o discurso anual do presidente dos Estados Unidos diante do Congresso -”The State of the Union”- quando avalia o que andou e o que virá num ano de governo, Grub Street, site de comida ligado à New York Magazine, faz um balanço de como andam os restaurantes americanos.

31 agosto 2009 | 03:12 por luizhorta

Com opinião de diversos especialistas e críticos, como Tony Bourdain, Jonathan Gold, Gael Greene, Ed Levine e Alan Richman, o “relatório” aponta Mario Batali, David Chang e Grant Achatz como os chefs mais influentes no país.

Na questão “que chef deveria vir para os Estados Unidos” apareceu com destaque Albert Adrià, o irmão mais doce de Ferran. Mas foi nomeado até o argentino Francis Mallmann e Gael Greene, num rompante saudosista, escolhe Michel Guérard, que seguramente já não tem planos de expansão de seus fogões aos 76 anos, depois de toda a aventura da Nouvelle Cuisine.

[David Chang, valorizado: super ou sub?]

Ficou com água na boca?

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