Paladar

Comida

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Ode à maçaroca

07 abril 2010 | 19:09 por oliviafraga

(Cuscuz paulista feito por Bella Masano, do restaurante Amadeus. Foto: Alex Silva/AE) 

O título acima é só uma provocação. Longe de nós chamarmos essa maravilha de maçaroca! Todo mundo sabe como é rico o sabor desse bolo massudo, sustancioso e colorido. Em sua origem, o resumo da história da comida dos bandeirantes e tropeiros, da gente simples do interior.

Amanhã, no Paladar, você vai entender o que o Brasil aprontou com um punhado de grãos cozidos no vapor, um costume das tribos nômades do norte da África.

Ficou com água na boca?