Paladar

Comida

Comida

Onde comprar acessórios para bentô e em São Paulo

Para começar a fazer bentôs, a caixinha é obrigatória. Ela não precisa ter divisórias e os japoneses têm maneiras criativas de separar os alimentos quando a caixa é inteira: usam folhas de alface ou shissô como separação e na falta de uma ou de outra, recorrem até a versões artificiais de folhas, plásticas, que dividem sem dar sabor. Formas de silicone ou papel para cupcakes e forminhas de doces podem servir para separar tomates-cereja ou algumas uvas para a sobremesa.

10 junho 2015 | 21:55 por Míriam Castro

Para montar. Diversos acessórios para bentô pertencentes à chef Telma Shiraishi, do Aizomê. FOTO: Clayton de Souza/Estadão

Existem também caixinhas de dois ou mais andares – neste caso, o costume é usar um andar só para arroz e outro para a salada.

Lojas que vendem acessórios para bentô geralmente têm também conjuntos de potinhos refratários pequenos para molho. Assim, a comida não fica úmida (e feia ou murcha) até a hora de consumi-la.

LEIA MAIS:

Ficou com água na boca?

+ Pense dentro da caixinha e veja onde comprar bentô em São Paulo

+ Izakaya reabre como bentô deli

+ No Japão, não se viaja de trem sem levar um bentô

+ Conheça os tipos de bentô

Outro item comum é uma sacola para levar o bentô. Se quiser dar uma de japonês, use um lenço quadrado tradicional chamado furoshiki – lindamente amarrado. Antigamente, as marmitas eram embrulhadas assim.

Tenman-Ya

A marmiteira mais barata (R$ 45), de plástico, é importada do Japão e tem três divisórias. Há uma versão tradicional laqueada com quatro divisórias (R$ 42). Para quem quer começar de vez a fazer bentô, o kit com três potes de plástico, um de metal, uma sacolinha e hashi sai por R$ 178. Furoshikis a partir de R$ 37. Sachês para molho em formato de peixinho saem por R$ 8 (pacote com 15). R. dos Estudantes, 19, Liberdade, 3209-9960

Tok&Stok

Com dois andares, a ‘lunchbox’ de polipropileno (R$ 54) vem com cinta elástica para segurar os potinhos juntos. A bolsa térmica com três compartimentos internos sai por R$ 99.90. Av. Ibirapuera, 2.904, Indianópolis, 3583-4750. Mais 12 endereços.

Bento Store

É uma loja especializada em bentôs. Tem a maior variedade de caixinhas e sacolas dedicadas ao assunto. A MB Square (R$ 220) tem dois andares que, juntos, comportam mais de um litro de volume. Um recipiente no interior ajuda a separar as refeições. O conjunto de talheres portáteis MB Pocket sai por R$ 75. A mala térmica Valira é dobrável e custa R$ 230. R. da Consolação, 3.344, Cerqueira César, 3085-0479. Mais um endereço.

>>Veja a íntegra da edição do Paladar de 11/6/2015

Ficou com água na boca?