Andoni Luis Aduriz ria, ele que escutava a tradução de seu colega cozinheiro italiano. Dizia: “Hombre, imagine minha foto aí! Parecendo daqueles personagens que estão em cartazes pelo mundo todo! Wanted! Será que somos perigosos?”. Alguém lembrou do burguês brandindo seu guarda-chuva contra a orquestra que tocava Rito de Primavera de Stravinski, no longínquo modernismo. Parece que nada mudou, o novo continua desagradando. E vencendo.
A cena foi o saguão do Hyatt no café da manhã de sábado, durante o evento do Paladar.