Paladar

Comida

Comida

Restaurante serve comida da mesa dos barões do açúcar em Perdizes

Não espere cozinha recifense contemporânea no Azulejo Pernambucano - a ordem aqui é comfort food nordestina

04 outubro 2017 | 18:21 por Isabelle Moreira Lima

Não espere encontrar uma cozinha contemporânea recifense no Azulejo Pernambucano, casa recém-aberta em Perdizes: o menu aqui é o mesmo servido na casa dos barões da cana-de-açúcar há mais de 200 anos. 

É comfort food nordestina da entrada à sobremesa, servido em ambiente que dá vontade de ficar um dia inteiro. Escondidinho de charque (R$ 42,90), arrumadinho de carne de sol (R$ 34,80 para dois) e cuscuz recheado (R$ 24,90) para começar. Para terminar, há clássicos da doçaria pernambucana como a cartola (R$ 19,90), feita com queijo manteiga; e o bolo de rolo com sorvete de queijo e calda de goiaba (R$ 22,90). 

Ambiente arejado é cenário da cozinha do barão

Ambiente arejado é cenário da cozinha do barão Foto: Luís Vinhão

O cardápio principal varia. No almoço, há um menu executivo (R$ 34,90) com salada, prato, sobremesa e café coado. No jantar, os pratos homenageiam regiões do estado, feitos com ingredientes típicos: da carne de sol em flor de Caruaru (R$ 56,90), ao camarão ao molho de jerimum de Olinda (R$ 68,90). Nos fins de semana, há quatro opções de “substância”. (A dica é ligar e checar a oferta do dia.)

Ficou com água na boca?

Embora seja novidade, o Azulejo é o “falso novo”. Já existiu nos Jardins por dois anos, de 2010 a 2012 comandado pela mesma dupla, o chef André Palma e a sommelière Renata Quirino. Mas era outra história, com apenas 16 lugares, modesto. Agora são 70 lugares e uma operação de guerra que traz peixes, feijões, farinhas, queijos e outros ingredientes do Recife. 

Arrumadinho de carne com feijão verde

Arrumadinho de carne com feijão verde Foto: Luís Vinhão

A carta de vinhos tem um recorte curioso. Harmoniza com a mesa do barão, portanto, além dos nacionais, só há vinhos de países colonizadores – Portugal, Espanha, Itália e França, além da licença poética que inclui África do Sul, também marcada por holandeses.

 

Serviço

Azulejo Pernambuco

R. Caraíbas, 871, Perdizes. 3804-7143.

Horário: 11h30/14h30 e 18h/23h (sáb., 11h30/23h30; dom., 12h/17h; 2ª e 3ª, 11h30/14h30). 

Ficou com água na boca?