Por Patrícia Ferraz
Com cara de furadeira e as funções de um secador extremamente potente, uma ferramenta da construção civil promete ser o novo objeto de desejo de chefs brasileiros. Essa história começou ontem à noite, no coquetel de abertura do Paladar-Cozinha do Brasil, quando o empresário e gourmet Maurizio Remmert contou a Edinho Engel que tinha um “brinquedo” capaz de aquecer o ar a até 600 graus Celsius. Edinho se entusiasmou. Maurizio trouxe o equipamento hoje de manhã.
Resultado, na aula de Edinho Engel e Paulinho Martins sobre caças brasileiras, o pernil de paca foi pururucado com o novo método. “Deu muito certo, o ar mais quente agiliza o processo, fica muito mais fácil, você escolhe onde vai querer pururucar”, se entusiasmou o chef. Ao que tudo indica, Edinho vai colocar um desses na mala, na volta para a Bahia.