Aberto há dois anos pela brasileira Angela Clastre, que estudou na Le Cordon Bleu, a casa oferece um menu enxuto escrito na parede e algumas opções do dia feitas com o que a chef encontra de mais fresco no mercado. “Chamo de bistropical porque misturo frutas e uso alguns temperos brasileiros”, conta a chef.
Com atendimento cordial e decoração simples, o pequeno bistrô serve comida boa por preço justo. O que lhe garantiu menção no disputado roteiro do Guia Michelin deste ano. A refeição com entrada, prato farto e sobremesa custa 25 euros. Para começar, um folhado de queijo com tomates confitados. Já o prato pode ser servido com batatas fritas, legumes salteados (cenoura, abobrinha, tomatinhos e cogumelos) ou purê de batatas, todos feitos com muito capricho.
Entre as especialidades de Angela estão o mijoté com molho adocicado e azeitonas verdes (carne cozida por horas até desmanchar) e a galinha d’angola, que chegam à mesa fumegantes e bem temperados. Ou uma bela posta de salmão quase cru. Para sobremesa, uma musse de chocolate leve e doce na medida, acompanhada de morangos com sopa de licor de amêndoas.
15 rue André del Sarte, 75018 Paris, tel. (33) 1 4254-8896.