O pepino dá espaço para outros ingredientes e a milenar técnica de conservar vegetais se transforma em ferramenta para acentuar acidez, ressaltar texturas e explorar limites nunca dantes conservados.
CAPAToda acidez será conservadaBê-á-bá do piclesIrlandês não abriu mão de cerveja em receitaSal, vinagre, um vegetal… e o picles já está rolandoNo Japão, ninguém come sem ele+ Volta ao mundo no picles
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