Paladar

Você conhece o tirashi? (edição 9/1/14)

Originalmente ele era feito com sobras de peixe sobre um pote de arroz. Mas logo sofisticou-se. De refeição dos funcionários a prato principal, o tirashi-zushi merece a atenção dos mais cuidadosos sushimen. Como Edson Yamashita, do Aze Sushi, que preparou este da foto – devidamente serrado ao meio para você entender o que compõe este tradicional prato da cozinha japonesa.

Ficou com água na boca?