Por Redação Paladar

Crostini de cogumelos

Uma torrada típica da Toscana que pode receber diversas coberturas

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento0 porção

Na Itália, uma fatia grande de pão rústico coberta por um pedaço de carne assada ou embutido é chamada de crostone. Feita de outros pães, fatias menores e coberturas diferentes, é chamada de crostine. Típicos da Toscana, os crostines podem ter coberturas quentes ou frias. Exemplos? Patês, ragu de carne, vegetais, queijos, purês ou os cogumelos da receita abaixo.A ideia é ir experimentando sabores e quantidades, sem se ater muito à receita.

Ingredientes

Pão branco, italiano, de campanha ou ciabatta
Azeite extravirgem
Sal
Cogumelos portobello
Cogumelos shiitake
Cogumelos shimeji
Salsinha picada

Preparo

1.Corte o pão em fatias de aproximadamente 8 cm de diâmetro e 2,5 cm de espessura.
2.Coloque na grelha por um minuto de cada lado, ou no forno, por 3 minutos a 180˚C.
3.Regue o pão quente com azeite extravirgem e salpique com sal fino antes de adicionar a cobertura.
4.Para fazer o mix de cogumelos, refogue o portobello, o shiitake e o shimeji na frigideira com azeite, sal e salsinha.
5.Cubra o pão recém-torrado e sirva.

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