Cuca com goiabada

Aprenda a fazer esse tradicional bolo da região Sul com receita a de Heloisa Bacellar

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento8 porções

Foi na bagagem dos imigrantes alemães que a Cuca desembarcou no Sul, um caso raro, já que boa parte dos bolos chegaram ao País com os portugueses. Descendente do streuselkuchen, a cuca em geral é feita com fermento de pão (biológico) – mas sempre é coberta por farofa doce. Aprenda a receita.

Ingredientes

Massa:

200g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4ovos
2 xícaras (chá) de leite

Manteiga para untar e farinha para polvilhar Farofa doce:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar
50g de manteiga gelada em cubinhos miúdos
200g de goiabada em fatias finas

Preparo

1.Aqueça o forno a 180ºC (médio), unte com manteiga e polvilhe com farinha uma assadeira grande.
2.Para a massa, coloque a manteiga e o açúcar numa tigela e bata com a batedeira até esbranquiçar. Um a um, acrescente os ovos e continue batendo até conseguir um creme macio. Aos poucos e intercalando, junte a farinha e o fermento e o leite, batendo apenas o suficiente para incorporar tudo e obter uma massa lisa e macia. Despeje a massa na assadeira.
3.Espalhe as fatias de goiabada sobre a massa e reserve.
4.Para a farofa da cobertura, misture numa tigela a farinha, o açúcar e a manteiga e esfarele rapidamente com a ponta dos dedos até conseguir uma farofa grossa. Espalhe a farofa por cima da goiabada.
5.Asse a cuca por uns 45 minutos, até que esteja crescida, dourada e, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e sirva em pedaços com nata ou creme de leite espesso.

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