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Neide Rigo|Estadão
Neide Rigo|Estadão

Frango ensopado da Dona Olga

Quem conta a receita é a colunista Neide Rigo, filha de Dona Olga

por Redação Paladar

+ O frango ensopado da minha mãe

Preparo

1Aqueça o óleo numa panela de ferro grande e doure o alho, sem queimar. Refogue o frango (reserve o fígado) virando os pedaços. 
2Quando dourar, polvilhe o colorau e, sem mexer, despeje água quente aos poucos pela lateral da panela. Repita conforme secar, até a carne ficar macia: espete a asa, se está cozida, o restante também estará (uns 40 minutos).
3Acrescente o fígado, a pimenta, a cebola e a alfavaca. Cozinhe por mais dez minutos, juntando água quente (pela lateral da panela), para formar um molho grosso. Tire do fogo, ponha o cheiro-verde e sirva. 

 

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