Pipoca com caramelo salgado

Name: Pipoca com caramelo salgado
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 1/2 xícara de milho; 1 colher de manteiga; 1 xícara de açúcar (200g); 2 colheres (sopa) de xarope de milho claro (30 ml); 1/2 xícara de creme de leite fresco (120 ml); 3/4 de colher (chá) de sal, mais a gosto; 1/4 xícara de creme azedo (despeje 3 gotas de limão no creme de leite e espere uns minutos para ‘azedar’)

Doce sem ser enjoativa, é um ótimo aperitivo

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento0 porção

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Ingredientes

1/2 xícara de milho
1 colher de manteiga

2 colheres de caramelo Caramelo salgado

1 xícara de açúcar (200g)
2 colheres (sopa) de xarope de milho claro (30 ml)
1/2 xícara de creme de leite fresco (120 ml)
3/4 de colher (chá) de sal, mais a gosto
1/4 xícara de creme azedo (despeje 3 gotas de limão no creme de leite e espere uns minutos para ‘azedar’)

Preparo

Caramelo salgado

1.Em uma panela média, misture o açúcar e o xarope de milho com 1/4 xícara de água. Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo alto, mexendo delicadamente até o termômetro alcançar 177°C ou até a mistura adquirir uma tonalidade âmbar (de 6 a 8 min).
2.Retire do fogo, despeje lentamente o creme de leite e o sal (vai espumar) e bata. Acrescente o creme azedo (a princípio, pode parecer encaroçado) e deixe esfriar. Experimente e acrescente mais sal, se necessário para o equilíbrio dos sabores.

Pipoca

1.Aqueça a manteiga e o caramelo, ponha o milho, mexa bastante. Espere estourar.
2.Tire da panela e transfira para a tigela em que vai servir.

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